Evel Reserva, Real Compania Velha, 2008, DOC Douro, Дору, Португалия
Тонкое, деликатное вино, при этом невероятно мощное. Скрытая пружина.
Черные ягоды, тонкие зачатки кожи, копченого мяса, пряностей. Танины
плотные, кислотность очень хорошая. Шикарный потенциал для развития.
Держать. Совершенный европейский стиль при новосветской мощи. Со
временем обещает добрать баллов.
Виноград Торига Насьонал, Торига Франка
Цена около 50€ в рознице
***
Цвет насыщенно-рубиновый. Аромат кофейно-пряный вначале, потом
черносмородиновый ликер, легкие пряные оттенки, слегка
мускусно-ацетатные. Черная смородина, ягоды. Вкус насыщенный, отчетливо
черносмородиновый, с хорошо оформленными плотными танинами, легкими
гарными нюансами. Послевкусие долгое. Насыщено, много дуба. Новый Свет,
предположительно ЮАР.
Виноград Каберне Совиньон - 100%
Цена около 60€ в рознице
***
Урожай для моносортового вина Chantarel Cinsault Rose 2010 собирается
только тогда, когда есть потенциальная зрелость для 12% алкоголя, чтобы
получить достаточную плотность фруктового аромата. Ягоды полностью
отделяются от гребней, проходят холодную мацерацию при температуре в
5°С, прессуются при помощи пневматического пресса. После стабилизации в
течение 36 часов при температуре 8°С производится ферментация при
17-18°С, которая длится около двух недель.
Компания Шантован, которой принадлежит поместье Шантарель, была основана
в 1959 году, а производством вина занимается с 1993 года. Компания
объединила 1700 виноделов, общая площадь их виноградников составляет 700
гектаров. В среднем, в год производится 400000 гектолитров вина. 90%
всех вин Vin de Pays des Coteaux de Peyriac производится Шантованом, он
же является самым большим (35%) производителем вин Минервуа. Компания
сфокусировалась на винах Лангедока, поставив перед собой цель стать
главным игроком на рынке вин этого региона. Компания представляет
широчайший ассортимент продукции — вина всех апелласьонов Лангедока и
всех категорий Минервуа, при чем как вина по доступным ценам, так и вина
"Chateau bottled" и "Estate bottled".
Цвет вина — бледно-розовый, с ярким блеском.
ВкусЭлегантный вкус вина обладает замечательно сбалансированной кислотностью.
Аромат Вино отличается мягким букетом из оттенков красных фруктов, красных ягод и нежного джема.
***
Вино Petit Chablis AOC 2009 Пти Шабли
Артикул: в4994 Вино: Белое сухое регион: Франция, Бургундия, Шабли Производитель: Жан-Марк Брокар (Домен Сен-Клер)
объём: 750 мл
виноград: Шардонне: 100%
Интересные факты
Petit Chablis от Jean-Marc Brocard – это вино удовольствия. Оно более
легкое, чем классическое Шабли. Известняковые почвы виноградников
обуславливают фруктово-цветочный характер вина. Потенциал выдержки вина:
3-8 лет. Дополнительные рейтинги: Винтаж 2005 - 15/20 баллов Le Guide
des Meilleurs Vins a Petits Prix 2007; винтаж 2006 - 14/20 баллов Le
Guide Bettane & Desseauve 2008.
Жан-Марк Брокар посадил свой первый гектар винограда и произвел первую
бутылку Шабли в 1973 году. Сегодня Jean-Marc Brocard выпускает 4 млн.
бутылок вина ежегодно и является одним из наиболее значительных
производителей в регионе.
Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в
деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием
поспособствовало событие - в 1971 году он женился на Клодин Пти
(возлюбленной детства), дочери винодела, и именно это событие изменило
всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти,
Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и
Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность
вина – это выражение характеристик участка, что включает в себя не
только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может
полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин
бесспорна.
Жан-Марк признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон,
Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его
тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно
Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав,
что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции.
Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание
особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела
звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое
внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где
демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь
которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может
показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год
могут достигать метра, получая минералы, придающие вину
неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение
отдается естественным методам.
Жан-Марк говорит: «Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое
начало. Техника – очень важный элемент в производстве вина, но это
только помощь, вино – это в существенной степени продукт почвы. Земли
Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я
верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии».
Компания экспортирует 60% своей продукции в основном в Великобританию, Норвегию, Швецию, Германию, Японию и США.
+
