Шоколад,печенье,маршмелоу это так вкусно что трудно вовремя остановиться от ещё одного кусочка.
При этом приготовить эту сладость очень просто и легко.

на форму 15 на 25 нам нужно
125+ 30 г сливочного масла
300+100 г шоколада горького
3 ст.л кукурузного сиропа
200 г бисквитного печенья(пети-бер)
100 г мини маршмелоу

Сливочное масло и 300 г шоколада растопить на водяной бане,добавить
сироп и перемешать
Печенье поломать (не очень мелко)
Смешать шоколадную массу, печенье и маршмелоу вместе
Застелить форму бумагой для выпечки ровным слоем выкладываем массу разравниваем
100 гр шоколада и 30 сливочного масла растапливаем и выливаем сверху
Ставим в холодильник часа на 2 или пока масса не застынет.
Достаём ,нарезаем на квадратики при желание можно присыпать сахарной пудрой.
Если у вас нет мини маршмелоу можно ножницами порезать обычное на маленькие кубики.
Источник: польский блог пани Дороти "mojewypieki.blox"

Мастер-кулинар:vitoria 

 

Шоколадные пирожные "Динг-донг"

Динг-донги - фирменные американские пирожные, названные так в честь звучания колокольчика. Их выпекают с начала прошлого века! Это традиционные "шайбы", начиненные белым кремом.

 

Ингредиенты:

белый сахар (для теста) 2 стакана

жирные сливки 1 стакан

заваренный кофе 1 чашка

какао 1 стакан

мука 1.75 стакана

пахта 1 стакан

пекарский порошок/разрыхлитель 1/2 ч. л.

полусладкий шоколад (для теста) 60 г

полусладкий шоколад (для ганаша) 400 г

Приготовление:

Чтобы приготовить домашние диндонги, надо мелко нарезать шоколад (60 гр) и высыпать в миску. Залить горячим кофе шоколад и дать смеси остыть, помешивая, пока шоколад не расплавится и смесь не станет однородной.
В большой миске просейте вместе сахар (2 стакана), муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель, и щепотку соли. В другой большой миске взбить яйца. Постепенно добавить в смесь сухих ингредиентов масло, пахту, ваниль, расплавленную смесь шоколада, яйца.
Разделите тесто на 2 формочки (диаметров 25 сантиметров) и выпекайте при температуре 160 градусов в течение часа. До готовности! В это время приготовьте начинку и ганаш. Для начинки смешайте 1/3 стакана воды, сахар (1,25 стакана), яичные белки,щепотку соли. Взбивайте на водяной бане около 5 минут. Снимите с водяной бани, добавьте ваниль (1 столовую ложку) и взбивайте еще 2 минуты до жестких пиков. Для ганаша: в маленькой кастрюле довести сливки до кипения. Сразу снять с огня. Добавить в шоколад (400 гр). Дайте смеси постоять 5 минут, затем размешайте до однородной массы.
Теперь, когда готово тесто, вырезаем формочки. Вот такие должны получиться чашечки с крышкой. Внутрь заливаем начинку и прикрываем крышкой.
Сверху обмазываем ганашом. Остудить и дать пропитаться
#выпечка@bon.appetit

++++++++++++++++++++



Тающие шоколадные пирожные

Существует несколько разновидностей таких пирожных: с жидкой серединкой, которые подаются теплыми; с мягкой серединкой; и не выпекаемые, а застывающие в холодильнике. Все эти виды объединяет одно: благодаря большому количеству масла и шоколада эти пирожные тают во рту.

Готовятся они очень просто, ничего не надо взбивать, просто перемешать компоненты и поставить в духовку. В качестве наполнителя можно использовать не только муку, но и миндаль, например. А если вы решили приготовить пирожные без выпечки, наполнитель вообще не нужен, только взбитые яйца, сахар и шоколад. Понятно, что нужен, конечно, вкусный темный шоколад. 

Ингредиенты на 4 порции:
160г темного шоколада
100г сливочного масла
4 яйца
80г сахара
60г муки
Мороженое или крем

Для начала надо растопить 160г шоколада и 100г масла.4 яйца хорошо размешайте с 80г сахара.Добавьте растопленный шоколад. Всыпьте 60г муки, перемешайте хорошо.

 

Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам. Хочу заметить, что мне нравится посыпать формы для шоколадных изделий мукой, она замечательно оттеняет шоколад, какая-то патина получается. Если вы против - посыпайте формы какао.

 

Выпекать при 210С 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.

 

Добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.

 

Если печь 15 минут, серединка загустеет, и пирожные можно будет съесть и остывшими. 



+++++++++

 
 

Ингредиенты:
-Масло сливочное — 80 г
-Какао-порошок — 40 г
-Сахар — 150 г
-Яйцо — 2 штуки
-Мука пшеничная — 60 г
-Разрыхлитель — 1/2 чайные ложки
-Шоколад темный — 100 г

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом противень размером 20 на 30 см и застелите бумагой для выпечки.
2. В кастрюле растопите сливочное масло. Снимите с огня и добавьте какао, сахар и яйца.Просейте муку, разрыхлитель и щепотку соли и добавьте в масляную смесь.
3. Хорошо перемешайте и добавьте мелко поломанный шоколад.Переложите тесто в форму и выпекайте 30 минут до готовности.Оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на блюдо и охладите. Порежьте на кусочки.

+++++++++++++
 

Брауни со сливочным сыром, орехами и вяленой вишней

Продукты:
масло сливочное 100 г
какао порошок 50 г
сахар 210 г
ванильный сахар 10 г
яйцо 2 шт.(0)
мука 100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
орехи грецкие 50 г
сырная прослойка:
сливочный сыр (альметте, карат, сырко) 250 г
сахар 25 г
клюква или вишня вяленая 50 г
шоколадный ганаш:
сливки (10-35%) 50-70 г
шоколад горький 70 г
масло сливочное 25 г
Приготовление:
Растопить масло, смешать с какао до гладкого состояния.
Орехи крупно порубить.


Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Смешать яичную и масляную смеси.


Добавить муку с разрыхлителем.

Сливочный сыр смешать с вяленой вишней и сахаром

Дно разъёмной формы d-24 см застелить пекарской бумагой.
Выложить половину теста, сверху равномерно нанести сырный слой.



Затем, укрыть второй половиной шоколадного теста.


Выпекать при 180* 30-35 мин. Лучинка должна выходить с прилипшими влажными крошками теста.

Пока пекутся брауни, готовим ганаш. На водяной бане растопить шоколад, масло и сливки.


Размешать до гладкости.
Нанести ганаш на горячий брауни. Остудить.
источник
+++++++++++