Лайм (лат. Citrus aurantiifolia) — вид цитрусовых растений семейства Рутовые (Rutaceae), происходящих из Индии, генетически схожий с лимоном.
Название происходит от персидского لیمو (лиму).
В Средиземноморье проник во второй половине I тыс. н. э.
Родиной лайма считается полуостров Малакка. Впервые промышленная культура лайма возникла в 70-х годах XIX века на острове Монтсеррат (из Малых Антильских островов). Миллионы деревьев лайма возделывают в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Мьянме, Бразилии, Венесуэле, в странах Западной Африки.
На международный рынок лайм поступает в основном из Мексики, Египта, Индии, с Кубы и Антильских островов. Лайм обычно культивируют в тропических зонах высотой до 1000 м над уровнем моря. Многие специалисты считают лайм неприхотливым к почвенным условиям, он может расти на бедных песчаных и каменистых почвах. Однако лайм более чувствителен, чем большинство цитрусовых культур, к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям. Лучшие почвы — легкие суглинки с глубоким пахотным горизонтом и хорошим дренажом. Лайм занимает одно из последних мест по устойчивости к низким температурам, повреждается при минус 1—2°С, хорошо приспособлен к условиям влажного тропического климата, в котором лимон плохо плодоносит, поэтому в тропиках лайм — основной «кислый цитрус».
В основном используют в свежем виде, а также для приготовления сока и консервирования сегментов. В соке содержится 6—8 % лимонной кислоты, семян у лучших сортов мало (0—4). Аромат плодов лайма отличается от аромата лимонов.
Сок лайма используют для получения лимонной кислоты. Масло применяют как ароматизатор при производстве безалкогольных напитков.
На кожу оказывает очищающее и тонизирующее действие. Подходит для жирной кожи. В смесях — при жирной коже: контролирует выделение себума, избавляет от черных точек, стягивает поры, отбеливает кожу (особенно шею и спину). Укрепляет тонкие волосы и ногти, способствует их росту. Увеличивает циркуляцию крови, восстанавливает поврежденную кожу и капилляры (купероз), стимулирует рост новых клеток, разглаживает морщины, поднимает тонус в усталой коже, улучшает цвет лица (после беременности, у курящих, после нервных стрессов или тяжелой болезни). Может использоваться при лечении герпесов, нарывов, бородавок, папиллом, закрытых комедонов (милиумов или угрей с белыми головками).
Противоревматическое, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее, восстанавливающее, тонизирующее действия лайма широко используются в медицине. Успокаивает сильные и частые сердцебиения. Оказывает благоприятное действие на желудок. Снимает воспаление кишечника, вызванное стрессом. Часто используют вместо лимона, так как у лайма похожие свойства. Применяют при лечении лихорадки, инфекционных заболеваний, боли в горле, простуды и т. п.
_____________
Австралийский Кровавый Лайм (Australian Blood Lime) – это удивительный гибрид двух цитрусовых: австралийского пальцевидного лайма и кантонского красного лимона (рангпур).
Само растение представляет собой куст или небольшое дерево от 2 до 3 м в высоту и с размахом плотной кроны 2 м. Листья дерева отличаются глянцевой гладкостью, имеют темный цвет. Плоды Австралийского Кровавого Лайма созревают в зимний период, имеют овальную форму.
Размеры плодов имеют 30 - 50 мм в длину, 20 - 30 мм в ширину. Мякоть и сок могут иметь от легкого красноватого оттенка до интенсивно красного цвета в зависимости от условий произрастания растения. Семена мелкие и пухлые.
Плоды Австралийского Кровавого Лайма используют в различных блюдах в свежем виде, а так же добавляют в мармелад, варенье, сиропы, соки, напитки и соусы. Если условия роста благоприятные, то дерево приносит яркие кроваво-красные плоды, что делает свежие плоды дерева более ценными и привлекательными. Гибридный сорт также выращивают как декоративное растение.
| 
