Экскурсия по музею специй в Гамбурге

Пряности, приправы, специи — всё это, как правило, отдельные части продуктов растительного происхождения, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых блюд. Благодаря им, готовые блюда приобретают необыкновенную вкусовую гармонию, становятся чем-то неповторимым.



В Гамбурге находится единственный в мире музей специй (Spicy's Gewürzmuseum), по экспозициям которого я бы и хотел прогуляться.находится музей в Шпайхерштадте (нем. Speicherstadt), самом крупном портовом складском комплексе мира, в одном из зданий. Сейчас помещения этого гигантского комплекса арендуют разные фирмы, магазинчики, музеи и т. п.




Заходим внутрь.




Вход в музей стоит около трёх евро.



На входе нас встречает "перцовая" экспозиция. Кстати, в музее всё можно трогать, пробовать на вкус (для самых отважных), наслаждаться ароматами.



Я в жизни не встречала столько разновидностей красного перца (также он называется чили) в одном месте. Перец чили — это высушенные плоды тропического полукустарничка Капсикум (Capsicum frutescens).



Калабрийский перец .



Cayenne pepper - кайенский перец.



Малавийский перец "Птичие глаза"
и т. д.




Про перец вы узнаете здесь всё.



Есть здесь и любопытная коллекция вещей, так или иначе связанных с "острой" приправой.








Вообще в музее выставлено более 900 экспонатов. Некоторым из них уже более пятисот лет.





Старинное оборудование и приспособления для работы с приправами.





Практически все пряно-ароматические растения обладают лекарственными свойствами, и их широко используют в народной медицине.
Эфирные масла (пузырьки можно открывать)

Кроме перца, есть здесь, конечно же, и другие специи.

Всего около 50 видов. Мускатный орех. Ароматный вкус мускатного ореха прекрасно сочетается со шпинатом, макаронами на пару и картофельным пюре. Его с успехом можно использовать и в десертах.


Чернушка.


Корица. Применяется при приготовлении фруктовых десертов, блюд из риса и выпечки. Согласно повериям XVII века, она оказывает хорошее противопростудное действие.



Семена горчицы. Горчица родом из Средиземноморья, сейчас белая горчица выращивается в Европе и США, черная горчица растет в большинстве стран.



Куркума. Куркума обильно применяется в индийской кухне, зачастую она является важной составной частью смесей карри.



Ещё перцы.



Некоторые выставлены в оригинальных мешках, в которых они были импортированы в страну.
Мешок чёрного перца.






Мешок розмарина. В греческой мифологии розмарин посвящали богине любви Афродите, родившейся по легенде из морских волн. Обладающий свежим горьковатым вкусом розмарин более всего подходит к баранине, вареной курице, овощам и рыбе.



А вот с помощью такой штуки раньше отмечали количество тех или иных продуктов в доме.



Вот такой интересный музей, или лучше сказать музейчик, он ведь совсем небольшой.


Источник