Крамбл - классический английский десерт из фруктов, запеченных под корочкой из крошек песочного теста. Слово "крамбл" (crumble) в переводе с английского означает "крошить". Крамбл очень популярен не только в Великобритании, но и во всех англоязычных странах. У каждой английской хозяйки свой рецепт крамбла. Поначалу он был яблочным. Теперь вариаций крамблов существует бесчисленное множество: можно экспериментировать как с начинкой, так и составом крошки. И каждый раз вы будете иметь новый оригинальный десерт.

Соотношение между песочной крошкой и яблоками каждая хозяйка подбирает по своему вкусу. Современные крамблы могут быть приготовлены практически из любых фруктов (не только яблоки, но и груши, бананы, дыня, ананас, персики…) и ягод (вишня, клубника, сливы, смородина, малина, ежевика, черника, клюква…), ревня, тыквы, с орехами, сухофруктами, овсяными хлопьями, кокосовой стружкой, шоколадом, мёдом, имбирём. Более того кулинары предлогают даже несладкие, закусочные крамблы. 

Предлагаю самый классический и беспроигрышный вариант крамбла – яблочный. // источник

++++++++++++++

Проще этого пирога нет ничего на свете. Если вам уже не хочется слишком сухого печенья или кружечный кекс совсем не получается, вам стоит попробовать приготовить национальный английский десерт - крамбл.

Для крошки: мука - 200 грамм, масло - 100 грамм, сахар - 100 грамм.

Для начинки: ревень (яблоко) - 6(8) стеблей, черника (любые ягоды) - 1 стакан, сахар 150 грамм.

Сначала варим фрукты и ягоды, посыпанные сахаром, до тех пор, пока они не пустят сок. Точного времени не могу сказать, ведь для оно зависит от тех фруктов, которые вы используете, и степени их зрелости.  А вообще, должно быть что-то вроде варенья-пятиминутки.

Параллельно или после этого смешиваем муку, масло и сахар и перетираем их руками, пока комочки не получатся совсем мелкими и перестанут липнуть друг к другу и к рукам. Перепутать этот момент невозможно.

Остаётся только смазать форму маслом, положить туда начинку, а крошку насыпать сверху. Запекать в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Определяем готовность по золотистой и хрустящей корочке! :)

Для тех, кому скучно: 

можно к муке добавить овсяных хлопьев - корочка будет более хрустящей;

можно сделать мясной крамбл: овощи идут заместо фруктов, сахар заменяем сыром (желательно пармезаном), а вместо обычного используем оливковое масло;

можно использовать гречневую муку и добавить миндаль, тогда почувствуется деревенское происхождение крамбла;
попробуйте этот рецепт. ;)

++++++++++++++

Сухие перебранные ягоды перемешиваем с сахаром и крахмалом. Выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки, разравниваем (смотрите фото).

 

 

Готовим тесто-присыпку в блендере или кухонном комбайне или можно перемесить руками, но очень-очень быстро:

40г мелкомолотого миндаля

6 ст.л. муки с горкой

5 ст.л. сахара

2 ч.л. разрыхлитель (порошка для печенья)

130 г холодного масла из морозилки, порезанного кубиками

Я готовила эту присыпку в кухонном комбайне. Масло не успевает до конца растаять, потому что нет контакта с теплыми руками, и тесто-присыпка получается как песок. Как раз, так и должно быть.

В кухонном комбайне мелко мелем миндаль. Добавляем муку, сахар и порошок к печенью, перемешиваем. Теперь добавляем холодное масло, только что из морозилки, порезанное кубиками (или как там получится его порезать). Тогда перемешиваем это все в быстром режиме.Чаша комбайна полностью прозрачна, поэтому мы видим когда присыпка начнет приобретать вид грубого мокрого песка. Все, остановились.

Высыпали тесто-присыпку на ягоды в форме, разровняли рукой.

Печем 30 минут при температуре 200 градусов в предварительно разогретой духовке.

Готовый крамбл остужаем и раскладываем ложкой.// источник

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:
2 помидора
1 средний кабачок
150 г. моцареллы
2-4 ломтика ветчины
зубчик чеснока

Тесто
100 г. муки
50 г. сливочного масла (охлажденного)
пара щепоток тимьяна

Выход: 2 порции

Приготовление:

1. Кабачок нарезаем крупными кубиками и обжариваем на растительном масле. Добавляем соль, перец, мелко нарезанный зубчик чеснока. Готовим минут 8-10, до золотистого цвета. Тем временем моцареллу режем крупным кубиками, помидоры кружочками, нарезаем ветчину.//источник